Zuccheri e derivati

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    • Dolomiti

    • 17,60 € IVA inclusa
    • Gli spolveri idrorepellenti sono perfetti per l'applicazione su prodotti surgelati, di pasticceria fresca, dolci fritti o prodotti di pasticceria particolarmente umidi.Si consiglia di non utilizzare su prodotti caldi >25°C Formato:sacchetto da kg 5
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    • Glucosio disidratato

    • 24,33 € IVA inclusa
    • E' ottenuto essiccando ulteriormente lo sciroppo di glucosio fino ad avere un'umidità molto bassa.Fortemente igroscopico,si utilizza in sostituzione dello stesso sciroppo di glucosio liquido quando sia conveninete o necessario utilizzare un prodotto in polvere.Basso potere dolcificante rispetto al saccarosio.Medio potere anti congelante Formato:sacchetto da kg 5
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  • Hulalà pristine gold Quick View
    • Esaurito
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    • Hulalà pristine gold

    • 3,10 € IVA inclusa
    • Hulalà Gold è la crema vegetale da montare ideale per farcire e decorare dolci, semifreddi, gelati, etc. Può essere utilizzata pura o tagliata con altri ingredienti. Modalità d'uso: lasciare per almeno 12 ore in frigorifero prima di ogni utilizzo. Montare a temperature comprese tra i 8 °C e 12 °C. Una volta aperto, il contenuto deve essere utilizzato entro 3-4…
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  • Hulalà pristine platinum Quick View
    • Esaurito
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    • Hulalà pristine platinum

    • 4,12 € IVA inclusa
    • Crema vegetale extradensa, ideale per lavorazioni più complesse che possono richiedere una lunga conservazione, farciture di pasticceria e cake design. Per ottenere i migliori risultati, conservare in frigorifero per almeno 12 ore prima di montare. Montare a una temperatura compresa tra 8 °C e 12 °C. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni Formato: confezione in tetra pack…
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  • LC2000LC2000 Quick View
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    • LC2000

    • 20,90 € IVA inclusa
    • Lucidante in polvere per croissant,lievitati,frolle e sfoglia.LC 2000 va spolverato prima della cottura,non contiene uova e il suo utilizzo donerà un aspetto croccante e lucido ai vostri prodotti.I tempi e le temperature di cottura potrebbero variare in base alla quantità utilizzata. Formato:sacchetto da kg 5
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  • Levitas secchio Quick View
  • Parfect crem Panna vegetaleParfect crem Panna vegetale Quick View
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    • Parfect crem Panna vegetale

    • 2,75 € IVA inclusa
    • Parfect crem è una panna vegetale con un ottimo gusto perfetta per realizzare decorazioni con beccucci.E’ ideale per la produzione e decorazione di torte farcite, semifreddi, gelati. Può essere impiegata con la crema pasticcera, cioccolato, nocciola, aromi vari. Si può volendo aggiunere latte. Modalità d’uso: per una migliore resa è opportuno che il prodotto prima di essere utilizzato venga posto…
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  • Professional crem Senza lattosioProfessional crem Senza lattosio Quick View
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    • Professional crem Senza lattosio

    • 3,02 € IVA inclusa
    • Panna 100% vegetale già zuccherata ideale per farcire torte, decorazioni, semifreddi, gelati e tanto altro. Senza glutine e senza lattosio. Ottima per migliorare il volume e la struttura della panna animale e ideale per essere utilizzata in miscela con altri ingredienti. Può essere colorata Modalità d'uso: Montare a una temperatura di 4-5°C Confezione: brick da lt 1
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  • Quick fondantQuick fondant Quick View
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    • Quick fondant

    • 20,90 € IVA inclusa
    • Zucchero fondente in crema,pronta all'uso per glassature di dolci o biscotteria e per la preparazione di crema al burro.Grazie alla sua formulazione, il prodotto garantisce ottime performance in surgelazione che in frigorifero per tempi lunghi. Modalità di utilizzo:si scioglie in micronde o a bagnomaria e può essere diluito con eventuale aggiunta di acqua, da 5a 30gr per kg, per ottenre…
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  • Sciroppo di glucosioSciroppo di glucosio Quick View
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    • Sciroppo di glucosio

    • 16,17 € IVA inclusa
    • Sciroppo derivato da amidi,limpido,viscoso e poco dolce.E'un ingrediente che incrementa la corposità,l'elasticità e la lucentezza del prodotto.Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di pasticceria, caramelle,fondant, gommosi,gelato ecc.dove proviene la cristallizzazione del lattosio.Lo sciroppo di glucosio consente un controllo dell'umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità Formato: secchiello da kg 5
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  • Super Ice Quick View
  • Zucchero a VeloZucchero a Velo Quick View